茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷

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茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

茄子 2根、盐适量、

大蒜子适量

、五花肉适量、

青辣椒适量

、红辣椒适量、

大葱碎适量

、豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量

烹饪步骤

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茄子2根，去蒂后切成合适长短的段，改刀成条后，切成合适大小的丁，入碗备用。碗中加入适量的盐和水，用手抓均后腌制10分钟。
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大蒜子适量，拍碎后备用。五花肉适量切成肉丁（猪皮不要），装盘备用。腌好的茄子，用手按压出水份。挤干部分水份，捞出备用。青红辣椒各适量，切成辣椒圈备用。
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锅烧热，去油，下入五花肉丁煸炒，煸干肉丁中的水份，将肉丁煸香。煸香后，下入拍碎的大蒜子和大葱碎，煸出大蒜子和大葱碎的香气，再下入豆瓣酱，煸出酱香。煸香后下入茄子，翻炒均匀，再下入青红椒圈，多次少量淋入水，将茄子炒软，再加入适量的生抽和鸡精，并淋入少量的水一起翻炒，茄子彻底炒软后，即可关火起锅。
最后一步
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成品图