自制虾滑
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜大虾 洗净 剥壳 去虾线
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点击查看大图 自己发现的一个小妙招 就是去虾线的时候备盆水 虾线直接扔到水里 不粘手 也不会甩的到处都是
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点击查看大图 处理好的虾仁一半用刀背切泥 另一半切小丁 喜欢口感Q点的可以不用切那么细
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点击查看大图 一勺料酒
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点击查看大图 一勺盐
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点击查看大图 适量淀粉
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点击查看大图 蛋清 顺时针搅拌上劲
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最后一步
点击查看大图 抹在盘子上 如果暂时不吃可以先扣上保鲜膜放入冰箱保鲜层 吃的时候拿出来
小贴士
蛋清最好根据虾量放 多了会很稀 不好成型 淀粉放多了也会影响口感 自己瞎研究的 没有过专业学习 所有的厨艺都是从豆果上学的 如有不足希望前辈指点 谢谢
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发布于 2017-06-04
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