酥脆麻花
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉，食用油，鸡蛋，蜂蜜，盐一起搅拌均匀，醒发30分钟，分成三等份，揉捏成圆柱形，再用刀切成小段，然后用手沿着切口搓成长条形。
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点击查看大图 第二步是把搓成长条形的面上劲，两只手分别把面的两端，同时向不同的方向滚动，大约四五下，提起来轻微转动，面就自动扭转到一起了，之后再重复做一次，就能搓成如图形状，麻花已造型结束。
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最后一步
点击查看大图 这一步，就是下锅油炸了，需要注意的是，一定要用小火炸制，这里有一个小窍门，把筷子插进油锅，如果筷子周围鼓小泡，证明油温可以了，大约150°左右，麻花要依次放入锅内，先不要搅动，等麻花自动浮上来，再用筷子轻轻翻动，小火炸制金黄即可出锅，如果想要酥脆更一点，可以复炸一次，但是，一定要小火，小火，小火，重要的事情说三遍。
发布于 2017-06-04
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