香菇包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 把酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵)
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点击查看大图 把白糖放入面粉中拌匀,然后将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。
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点击查看大图 用保鲜膜盖上,醒发1个小时。
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点击查看大图 面团发酵至两倍大小的时候就可以了。(这个时候,可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。)
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点击查看大图 将面团从盆中取出,揉至表面光滑。
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点击查看大图 将面团揉成长条,然后分别切成18个15克和5克的小面团。(15克的面团用来做香菇的菌盖,5克面团用来做香菇蒂。)
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点击查看大图 取一个15克的面团,揉圆压扁,然后往中间放一勺豆沙,如图。
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点击查看大图 将豆沙包好,发图。
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点击查看大图 把面团压扁,如图。
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点击查看大图 将小面饼放到可可粉中,让饼的一面粘满可可粉。
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点击查看大图 所有的都粘好可可粉后,再将5克的小面团搓成长条,然后一起放入蒸锅中,再次发酵10分钟。发酵结束后,大火将水烧开后,转中小火蒸10分钟,然后关火焖5分钟。
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点击查看大图 蒸好后取出,用筷子在豆沙包底部扎一个小孔,然后将'香菇蒂'插进去即可。如图,香菇包就做好了~
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最后一步
点击查看大图 成品图
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发布于 2017-06-03
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