自制鱼丸
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 剔骨鱼肉，不要鱼皮。淡水鱼都可以，只要你能处理干净鱼刺，我用的龙利鱼，肉质嫩，没有刺，适合做鱼丸。
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点击查看大图 鱼肉斩成茸，加入所有的材料。
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点击查看大图 用电动打蛋器最低档打三分钟，这步很重要，用手打鱼茸很难上劲儿。
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点击查看大图 锅中加凉水，烧到整个锅底出现小泡泡，转小火，鱼茸做成小丸子，下锅，鱼丸全部浮上来，稍稍开大一点火，煮到开锅，捞上来就OK了。
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点击查看大图 不是很圆，但是味道不错，然后可以做汤，可以红烧、火锅，直接吃也很鲜嫩。
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最后一步
点击查看大图 现在可以放心吃了，吃多少都不担心不健康，非常适合老人小孩，但是一定要挑好鱼刺哦！
小贴士
由于是我自己一边做一边拍照，所以丸子下锅腾不出手，现在详细说说。 洗干净手，抓一把鱼茸，握拳，鱼肉会从拳头上方出来一团团，另一只手用勺子挖到锅里就好了，这步也很重要，经过手挤压鱼茸里面的空气会出去，鱼丸会更紧实，很好吃。
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发布于 2017-06-03
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