焦糖香草布丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香草荚划出仔备用。
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点击查看大图 牛奶，淡奶油，香草荚放锅中煮到70到80度。把壳也一起煮。
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点击查看大图 蛋黄加砂糖搅拌均匀。
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4/8
点击查看大图 煮好的2倒进蛋黄糊中，边倒边快速搅拌蛋黄。防止被烫熟结块。
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5/8
点击查看大图 过筛两次，把香草壳过滤出来，蛋黄奶糊更顺滑。
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点击查看大图 倒入烤碗，烤箱中下层，水浴法，150度，30到35分钟。
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7/8
点击查看大图 出炉后放凉，表面撒一层黄沙糖，用火枪烧成焦色。
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最后一步
点击查看大图 先把布丁冷藏后吃得时候在用火枪喷，会形成一层糖壳，比较脆。
小贴士
1，鸡蛋用50到55克的就可以，不用太大。 2，没有黄沙糖用白砂糖也行。也可以用烧热的汤勺把砂糖烫成焦色。 3如果烧完砂糖在放冷藏，糖壳就湿了，炒成焦糖液了。
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发布于 2017-06-03
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