素炒“蛔虫”面
768570人浏览 · 4092人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/23
点击查看大图 准备食材。
-
2/23
点击查看大图 在面粉中加一丢丢的盐，少量多次加入温水，用筷子搅拌成雪花状。
-
3/23
点击查看大图 揉成硬一点的面团，盖保鲜膜醒20分钟，再揉一次，再醒10分钟。面好吃不好吃，口感好不好，关键在于和面和醒面。
-
4/23
点击查看大图 将醒好的面擀成厚一点的饼状，厚度大概在7-8毫米。
-
5/23
点击查看大图 将擀好的面切成宽1厘米左右的长条。
-
6/23
点击查看大图 看到厚度了吗？7-8毫米左右。
-
7/23
点击查看大图 将切好的长条搓成两头尖，长度大概10厘米左右的面条（形似蛔虫），粗细跟乌冬面差不多即可。
-
8/23
点击查看大图 长的面从中间搓开。
-
9/23
点击查看大图 搓好的'蛔虫'们等待下锅。
-
10/23
点击查看大图 锅中烧宽水，待水烧到气泡变多时下面，大火煮开，煮至面条全部浮起。
-
11/23
点击查看大图 沥水捞出备用。
-
12/23
点击查看大图 鸡蛋洗净打入碗中，青菜洗净，小白菜切段，辣椒切丝。
-
13/23
点击查看大图 锅中倒入多一些的橄榄油，烧至7-8成热。
-
14/23
点击查看大图 倒入打散的蛋液，蛋液膨胀然后关火，用筷子将蛋液划散，盛出备用。
-
15/23
点击查看大图 锅中还有一些底油，烧至7成热，放入木耳，炒至噼啪作响。
-
16/23
点击查看大图 倒入青菜和辣椒翻炒均匀。
-
17/23
点击查看大图 将沥干水的蛔虫面倒入。
-
18/23
点击查看大图 再倒入炒好的鸡蛋翻炒一下。
-
19/23
点击查看大图 再加入适量的盐，鸡精。
-
20/23
点击查看大图 加入适量的味极鲜酱油，香醋翻炒均匀即可。香醋根据个人口味加入或者不加。
-
21/23
点击查看大图 出锅装盘。
-
22/23
点击查看大图 成品。
-
最后一步
点击查看大图 津津有味的开吃喽！
小贴士
1、面要和的稍微硬一点。 2、在面粉中加一点盐能让面更劲道。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-06-03
换一个做法相关分类
相关推荐