梦幻紫色凉皮 不用洗面的凉皮
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250 、
盐
7g 、
红薯粉
20g 、
苋菜汁
500g
、
黄瓜
1根 、
胡萝卜
1根 、
大蒜
6瓣 、
自制辣椒油
适量
、
生抽
适量 、
醋
适量 、
糖
适量 、
麻酱
2大勺
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 少许苋菜冷水入锅,煮到水变深红色关火,晾凉
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2/8
点击查看大图 高筋面粉加红薯粉加盐拌匀,加入一半的苋菜汁水,顺时针搅拌到面粉无颗粒
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3/8
点击查看大图 再加入剩下的一半苋菜汁水,用蛋抽顺时针搅拌到顺滑状态
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4/8
点击查看大图 大锅烧开水,舀一勺面糊到模具里,摊平,我用的是8寸的蛋糕模具。中大火煮2-3分钟,凉皮起大泡就好了
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5/8
点击查看大图 另备一盆冷水,凉皮煮好拿出后连模具一起放入冷水中冷却,凉皮很容易就能剥下来了
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6/8
点击查看大图 凉皮刷少许油,防粘,直到做好所有凉皮
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7/8
点击查看大图 切条,拌上自己喜爱的调料,就可以开吃啦。紫色的很美有没有。呵呵
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最后一步
点击查看大图 不爱吃凉的。这是炒的
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展开全部8个步骤
发布于 2017-06-02
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