魔法香草芭芭露亚
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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制作需要用到的工具：
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我们需要提前准备一份海绵蛋糕底。
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使用和杯子底部一样大小的容器或模具把海绵蛋糕印出来。
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接着把印出来的海绵蛋糕放入杯中，固定位置。
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然后准备几颗新鲜的草莓。
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把草莓的一头切掉，接着把草莓切成薄片，贴住杯子边缘。（薄片更易于贴紧杯壁，如果你家的杯子是直立的杯子，草莓可不切成薄片。）
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吉利丁片提前20分钟浸泡在冰水中待其软化。
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接着，我们开始正式制作。在煮锅中加入蛋黄、砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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加入牛奶，搅拌均匀。
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接着使用电磁炉加热，一边加热一边搅拌，待加热至液体变浓稠时离火。
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把加热完的香草芭芭露亚放置一旁冷却至50度左右，加入已泡软的吉利丁片（加入前把水沥干，加热温度不能过高，否则会影响吉利丁片的效果。）
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接着把香草芭芭露亚倒入另一个容器中降温。（家里有冰块或冰袋的可隔冰水降温。）
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同时，使用电动打蛋器打发淡奶油。把奶油打发至有纹路即可。如果奶油打发过度，会难于混合。
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把淡奶油分2次加入香草芭芭露亚中，将两者混合均匀，混合时不要太大力，否则会注入太多空气使面糊有气泡，并且每次都要搅拌均匀再加入下一次。
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把已混合均匀的香草芭芭露亚用勺子勺入杯子中，注意不要沾到杯壁，否则容易影响外观。
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将香草芭芭露亚覆盖草莓即可。接着包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或以上。
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把剩余的海绵蛋糕切成小方块备用。
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最后一步
把香草芭芭露亚从冷藏中取出，放上已切成小方块的海绵蛋糕，装饰上薄荷叶即可美美哒。
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发布于 2017-06-02
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