魔法香草芭芭露亚
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点击查看大图 制作需要用到的工具:
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点击查看大图 我们需要提前准备一份海绵蛋糕底。
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点击查看大图 使用和杯子底部一样大小的容器或模具把海绵蛋糕印出来。
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点击查看大图 接着把印出来的海绵蛋糕放入杯中,固定位置。
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点击查看大图 然后准备几颗新鲜的草莓。
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点击查看大图 把草莓的一头切掉,接着把草莓切成薄片,贴住杯子边缘。(薄片更易于贴紧杯壁,如果你家的杯子是直立的杯子,草莓可不切成薄片。)
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点击查看大图 吉利丁片提前20分钟浸泡在冰水中待其软化。
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点击查看大图 接着,我们开始正式制作。在煮锅中加入蛋黄、砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 加入牛奶,搅拌均匀。
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点击查看大图 接着使用电磁炉加热,一边加热一边搅拌,待加热至液体变浓稠时离火。
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点击查看大图 把加热完的香草芭芭露亚放置一旁冷却至50度左右,加入已泡软的吉利丁片(加入前把水沥干,加热温度不能过高,否则会影响吉利丁片的效果。)
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点击查看大图 接着把香草芭芭露亚倒入另一个容器中降温。(家里有冰块或冰袋的可隔冰水降温。)
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点击查看大图 同时,使用电动打蛋器打发淡奶油。把奶油打发至有纹路即可。如果奶油打发过度,会难于混合。
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点击查看大图 把淡奶油分2次加入香草芭芭露亚中,将两者混合均匀,混合时不要太大力,否则会注入太多空气使面糊有气泡,并且每次都要搅拌均匀再加入下一次。
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点击查看大图 把已混合均匀的香草芭芭露亚用勺子勺入杯子中,注意不要沾到杯壁,否则容易影响外观。
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点击查看大图 将香草芭芭露亚覆盖草莓即可。接着包上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时或以上。
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点击查看大图 把剩余的海绵蛋糕切成小方块备用。
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最后一步
点击查看大图 把香草芭芭露亚从冷藏中取出,放上已切成小方块的海绵蛋糕,装饰上薄荷叶即可美美哒。
把香草芭芭露亚从冷藏中取出,放上已切成小方块的海绵蛋糕,装饰上薄荷叶即可美美哒。
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发布于 2017-06-02
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