菊花酥
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时间:30分钟
食材清单
水油皮配料:
、
中筋面粉
150克 、
黄油
40克 、
水
55克 、
砂糖
30克 、
油酥配料:
、
低筋面粉
100克 、
黄油
50克 、
内馅:
、
红豆馅
250克 、
表面装饰:
、
蛋黄液
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 先做水油皮,将面粉倒入碗中加入白糖
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2/23
点击查看大图 再加入黄油与水搅拌均匀
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3/23
点击查看大图 揉成光滑的面团
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4/23
点击查看大图 水油皮:将低筋面粉和黄油搅拌均匀
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5/23
点击查看大图 也揉成团
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6/23
点击查看大图 将水油皮面团和油酥皮面团分别摘出7个小剂子
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7/23
点击查看大图 将水油皮面团擀成圆片包入油酥面团
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8/23
点击查看大图 将面团压扁擀成长条状
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9/23
点击查看大图 从上往下卷成卷
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10/23
点击查看大图 将全部擀好的面皮盖上保鲜膜松弛10分钟
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11/23
点击查看大图 再将松弛好的面卷竖向放着压扁
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12/23
点击查看大图 再擀成长条状
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13/23
点击查看大图 再由上往下卷成卷
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14/23
点击查看大图 再盖上保鲜膜松弛10分钟
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15/23
点击查看大图 将面团收尾处朝上压扁
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16/23
点击查看大图 擀成圆片
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17/23
点击查看大图 包入豆沙
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18/23
点击查看大图 压成扁饼状
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19/23
点击查看大图 用刀切出花瓣
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20/23
点击查看大图 往同一个方向将每一片花瓣往上扭转
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21/23
点击查看大图 在中间与边缘刷上蛋液
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22/23
点击查看大图 入烤箱180度烤25分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好的菊花酥
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-06-01
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