红烧鱼

Name: 红烧鱼
Ingredients: 鱼 1条; 2克; 1汤匙; 2茶匙（10克); 15克; 15克; 2汤匙; 10克; 1个; 适量; 1粒

2265.6万人浏览 · 11.1万人收藏 · 人做过

时间：30分钟

食材清单

鱼 1条

、

腌料

、盐 2克、料酒 1汤匙、调料、

蒜末 2茶匙（10克)

、

葱段 15克

、姜片 15克、酱油 2汤匙、糖 10克、八角 1个、油适量、

家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1粒

烹饪步骤

1/8
点击查看大图

准备食材
2/8
点击查看大图

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
3/8
点击查看大图

在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
4/8
点击查看大图

锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
5/8
点击查看大图

锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
6/8
点击查看大图

加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
7/8
点击查看大图

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。
最后一步
点击查看大图

尽情享用美味吧~

小贴士

1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。 2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。

4/8

展开全部8个步骤

发布于 2017-06-01

换一个做法