红烧鱼
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时间：30分钟
食材清单
鱼
1条
、
腌料
、
盐
2克 、
料酒
1汤匙 、
调料
、
蒜末
2茶匙（10克)
、
葱段
15克
、
姜片
15克 、
酱油
2汤匙 、
糖
10克 、
八角
1个 、
油
适量 、
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
1粒
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备食材
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2/8
点击查看大图 将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
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3/8
点击查看大图 在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
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4/8
点击查看大图 锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
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5/8
点击查看大图 锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
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6/8
点击查看大图 加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
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7/8
点击查看大图 待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。
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最后一步
点击查看大图 尽情享用美味吧~
小贴士
1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。 2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-06-01
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