【豆沙红薯饼】
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烤红薯去皮后压成泥。因为是利用的余粮，所以没称过烤前多重，只能称一下红薯泥的重量
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2/10
点击查看大图 红薯泥加面粉揉成团，用保鲜袋包好，送入冰箱冷藏2个小时。
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3/10
点击查看大图 将面团分割成6等份，分别滚圆备用。
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4/10
点击查看大图 取一个面团压扁成厚饼状，中间包入60G红豆沙馅。
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5/10
点击查看大图 贴着馅料包上来不要包入多余空气，收口捏紧
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6/10
点击查看大图 表面滚上白芝麻，放在一边用保鲜膜盖好（防止风干）备用。这个面团略有点粘手，表面滚芝麻除了好看以外也有防粘作用。
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7/10
点击查看大图 依次包好6个生坯之后醒5-10分钟，取第一个擀开成厚约6mm的圆饼状。
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8/10
点击查看大图 平底锅内刷油加热，放入擀好的饼坯（烙第一个饼的时候可以去擀第二个，醒面的时间正好）
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9/10
点击查看大图 表面喷一些水（就是喷雾剂那种喷嘴），加盖，中小火烙5分钟。
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最后一步
点击查看大图 开盖翻面再喷水，加盖再5分钟即可，成品两面金黄。
小贴士
前几天的某天，烤了红薯带去学校准备中午当干粮啃。 结果一进实验室，一天都没能得空出来╮(╯▽╰)╭ 几只寂寞的烤红薯在书包里闷了一天又被我背回了宿舍， 途中还遭到了笔记本电脑的暴力倾轧。 回宿舍一看果不其然都压变形了，糖汁粘粘乎乎湿湿嗒嗒。 怎么办呢，干脆压成泥揉面吧。 本想炸个红薯麻球，结果正巧看到一姑娘给我留言说： 饼啊，你最近咋都不做饼了呢。 我掐指一算，咦，好像真是有日子没做饼。 那么就红薯饼吧，也很久没吃那个了。 这款我是用普通面粉来做的，不是粘糯的口感。 其实很早以前就写过这个做法，不过当时那个没包馅。 完全用红薯泥揉面所以即使面团里不加糖也自带微微的甜味。 我很喜欢这样做出来的红薯饼的口感，越嚼越香。 如果想吃粘糯款的话，换成糯米粉来做就可以了。
4/10
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发布于 2017-06-01
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