柔软无比的牛奶面包#一机多能 一席饪选#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
高筋面粉（中种）
210g
、
酵母（中种）
3g
、
细砂糖（中种）
15g
、
牛奶（中种）
120g
、
高筋面粉（主面团）
90g
、
细砂糖（主面团）
45g
、
盐（主面团）
3g
、
杏仁粉（主面团）
15g
、
牛奶（主面团）
30g
、
鸡蛋（主面团）
1个
、
黄油（主面团）
45g
、
芝麻（主面团）
10g
、
椰蓉
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将中种面团的食材全部混合，揉成面团，覆盖保鲜膜发酵至3-4倍大
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2/12
点击查看大图 将中种面团撕成小块放入面包机，然后再放入主面团除黄油以外的食材，揉至扩展阶段，加入室温软化的黄油
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3/12
点击查看大图 揉至出手套膜，然后揉圆，室温醒发半小时
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4/12
点击查看大图 分成10等份，揉圆后，再醒发10分钟
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5/12
点击查看大图 取一份面团，擀成长方形
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6/12
点击查看大图 两边向中间对折
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7/12
点击查看大图 擀长
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8/12
点击查看大图 两边向中间卷
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9/12
点击查看大图 放入金盘，依次完成剩下的表面用锋利的小刀割口放入烤箱，再放一碗温水，保持湿度，进行二次发酵
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10/12
点击查看大图 《烤箱预热上下火200度》表面刷层牛奶，撒上椰蓉，入烤箱上下火170度中下层，烘焙20分钟
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11/12
点击查看大图 ok啦
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最后一步
点击查看大图 超级柔软的牛奶面包做好啦！
小贴士
1.每个品牌的面粉吸水性不同，所以液体部分不要一次性全部倒入，，根据自家面粉吸水性液体酌量增减 2.步骤4中，面团醒发要到位，如果不好擀开，说明没有醒发到位 3.请注意的是烤箱预热温度是200度，烘焙温度是170度，每台烤箱温度不同，根据自家烤箱脾气烘焙哈！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-05-31
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