榴莲蛋糕（12连模）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 200克榴莲用勺子碾成泥。
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点击查看大图 蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。
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点击查看大图 搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
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点击查看大图 加入榴莲泥翻拌均匀。
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点击查看大图 蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
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点击查看大图 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
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点击查看大图 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
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点击查看大图 将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
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点击查看大图 榴莲肉太多了，有回缩。
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点击查看大图 出炉立即拿出来放晾网上。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1.不介意丑的话，可以放多点榴莲肉，要不榴莲肉要减少一半。 2.这个配方刚好烤一盘12连模。
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发布于 2017-05-31
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