客家梅菜扣肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 梅菜干浸淡，切碎，備用
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点击查看大图 豬肉飞水后，刷上醬油上色。
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点击查看大图 不粘鍋微火煎，兩面煎到這個顏色，皮起泡泡，我用牙簽插了洞洞，煎起來很酥皮。
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点击查看大图 烏龍茶葉放鍋，水滾落肉煲，中火煲十幾分鐘，菜叶會把油份吸走，不會腻。
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点击查看大图 撈出涼一下，不熱可以切片了。
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点击查看大图 爆香姜，䓤，炒香梅菜，一碗半水，落醬油，蠔油，酒，糖，煮三分鐘，關火。
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点击查看大图 切好肉，把皮向下。
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点击查看大图 蓋上煮好的梅菜，
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点击查看大图 錫紙封好。
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点击查看大图 落锅蒸40分钟，
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最后一步
点击查看大图 最后的步驟因為手太多油，沒有拍，先把梅菜剩出這個碟，再整齊夾出肉摆整齐。大功告成。大塊肉垛，幸福享受了。
小贴士
不喜歡梅菜的可以改香芋，或蘿卜干，酸菜，或是豆腐干。都很美味喲。
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发布于 2017-05-31
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