咸蛋黄肉松紫米饭团
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑米提前2个小时泡好，大米淘洗干净，正常煮饭模式，白芝麻在平底锅烘到香味儿起，撒在煮熟的米饭里拌匀。
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点击查看大图 咸蛋黄的处理方式和做青团一样，将处理后的咸蛋黄和肉松加少许橄榄油在锅内略炒，我还加了白芝麻，加一些冰糖粉调味儿，起锅。
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点击查看大图 油条我买的现成儿，为了吃着方便，切了一下。
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点击查看大图 萝卜干切丁
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点击查看大图 砧板上平铺一张保鲜膜，抹一层橄榄油，避免沾手。先铺米饭，依次加上咸蛋黄肉松，萝卜干丁，油条，将保鲜膜四角提起，捏成团。
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点击查看大图 完工，QQ的，萌萌的，不喜欢圆的，也可以用寿司帘裹成长条。
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最后一步
点击查看大图 摆拍一个。网红款什么的，依然简单。
小贴士
保鲜膜上抹橄榄油这一步切不可省，一来不粘手，二来饭团皮肤好，各种有光泽。不喜欢紫米，也可以直接用白糯米和大米配合，在外面吃的饭团有些还会加辣，加咸菜等等，全凭自己喜好了。
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发布于 2017-05-30
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