榨菜酸豆角拌面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面条放在盘子里，加入香油，用筷子小心拌匀。
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点击查看大图 拌匀后的面条上蒸锅大火蒸10分钟。
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点击查看大图 蒸好的面条抖散至晾凉。
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点击查看大图 酸豆角过水洗干净，切块；榨菜切小块，将其分别装在碗里备用。葱洗干净切碎，蒜头拍扁切成蒜米，将其一起装在碟子里，备用。
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点击查看大图 锅里加油加热，蒜米倒入锅里煸炒出香味。
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点击查看大图 酸豆角和榨菜一起倒入锅里，翻炒几下，炒出香味。
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点击查看大图 撒上少许葱花，翻炒均匀。将所有食材盛出，装碗里。
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点击查看大图 锅里加水烧开，把晾凉的面条重新倒入锅里，煮1分钟。不要煮太久，不然太烂就不好吃了。
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点击查看大图 1分钟后，把煮好的面条捞出来，盛在碗里。
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点击查看大图 炒锅里加食用油，加入香油、辣椒油、生抽和老抽，煮开，盛碗里。
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点击查看大图 舀适量的料汁均匀地淋在面条上，用筷子拌匀。
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点击查看大图 加入适量的酸豆角末和榨菜末，拌匀。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花就可以开吃啦！
小贴士
蒸面条这个步骤可以换做是入锅煮7、8分熟，再捞出来晾。不过我觉得蒸的面条更劲道，拌面更好吃。大家可以根据自己的喜好来选择煮或者蒸。
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发布于 2017-05-30
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