榨菜酸豆角拌面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面条放在盘子里,加入香油,用筷子小心拌匀。
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点击查看大图 拌匀后的面条上蒸锅大火蒸10分钟。
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点击查看大图 蒸好的面条抖散至晾凉。
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点击查看大图 酸豆角过水洗干净,切块;榨菜切小块,将其分别装在碗里备用。葱洗干净切碎,蒜头拍扁切成蒜米,将其一起装在碟子里,备用。
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点击查看大图 锅里加油加热,蒜米倒入锅里煸炒出香味。
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点击查看大图 酸豆角和榨菜一起倒入锅里,翻炒几下,炒出香味。
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点击查看大图 撒上少许葱花,翻炒均匀。将所有食材盛出,装碗里。
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点击查看大图 锅里加水烧开,把晾凉的面条重新倒入锅里,煮1分钟。不要煮太久,不然太烂就不好吃了。
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点击查看大图 1分钟后,把煮好的面条捞出来,盛在碗里。
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点击查看大图 炒锅里加食用油,加入香油、辣椒油、生抽和老抽,煮开,盛碗里。
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点击查看大图 舀适量的料汁均匀地淋在面条上,用筷子拌匀。
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点击查看大图 加入适量的酸豆角末和榨菜末,拌匀。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花就可以开吃啦!
小贴士
蒸面条这个步骤可以换做是入锅煮7、8分熟,再捞出来晾。不过我觉得蒸的面条更劲道,拌面更好吃。大家可以根据自己的喜好来选择煮或者蒸。
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发布于 2017-05-30
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