宝宝辅食食谱 腰果酥
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点击查看大图 参考月龄：12个月以上食材准备：腰果:40g、黄油100g、糖粉40g、全蛋液30g、低筋粉180g烹饪时间：40分钟难度分析：初级
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点击查看大图 黄油成小块，室温软化。黄油切小块可以减短软化时间，变成用手指可以轻易戳洞的程度，时间就刚刚好了。如果黄油软化过度变成油状，则需要放回冰箱冷藏后，再拿出来继续软化。
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点击查看大图 软化好的黄油用打蛋器打发，打至体积略微膨胀
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点击查看大图 加入糖粉，继续用打蛋器搅拌均匀
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点击查看大图 加入蛋液
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点击查看大图 搅拌至蛋液和黄油混合均匀完全打发好的黄油色泽偏浅白，像羽毛一样的蓬松
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点击查看大图 筛入面粉，拌至没有面粉颗粒。用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉为止，不要搅拌太久，会使面团起筋，会影响饼干的口感。
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点击查看大图 揉成面团后，搓成若干个小球。小球的大小呢，我大概一个在7-8g左右，如果妈妈们份量掌握不好，也可以借助小电子秤，每个小面球的大小接近，它们受热会更加均匀。
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点击查看大图 将小球铺在油布上。每一个小球之间注意留出足够的空隙,以免小球在烤制过程中膨胀粘连到一起。
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点击查看大图 用手指按压出小洞。不要太用力，按出一个可以放腰果的小洞就可以了。
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点击查看大图 饼干表层均匀刷一层蛋液。一层薄薄的蛋液，是为了让腰果更好的粘附在饼干上面，同时也是为了让颜色更加的漂亮。
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点击查看大图 放上腰果。这里我用的腰果都是熟腰果，可以直接食用的。如果你给孩子准备的腰果偏大，也可以用一半哟。
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点击查看大图 放入烤箱，165度烤15分钟自己家的烤箱'脾气'妈妈们一定要掌握一下，可以在时间差不多的时候，可以取出一块，用小刀从中间切开，如果中间还是湿面糊感觉，颜色较表皮颜色略深，则须继续烤制熟透，这时候要多观察观察腰果小酥，避免烤糊。
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点击查看大图 可以香香的出炉啦。
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最后一步
点击查看大图 一口下去，细细的嚼碎，慢慢的在嘴里化开，满口留香，不甜不腻。无论是自家宝宝吃还是送给别家宝宝吃，绝对一致好评！这里我用到了腰果和黄油，味道非常好，但它俩都是脂肪含量很高的食物，不要一次给孩子吃太多，一次吃2-3块就可以了。
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发布于 2017-05-28
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