卤鸡爪
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时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
干辣椒
2个 、
八角
2个 、
花椒
1g 、
桂皮
1片 、
香叶
1片 、
冰糖
5g 、
生抽
30ml 、
老抽
30ml 、
料酒
30ml 、
姜
20g 、
十三香
2g 、
热水
800ml
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备材料。
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2/8
点击查看大图 鸡爪剪掉指甲,洗净;姜去皮洗净,切片;香料洗净,装入卤味袋。
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3/8
点击查看大图 鸡爪冷水下锅,煮至变色,撇去浮沫后捞出,在冷水中过凉并沥干水分。
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4/8
热锅放油,放入冰糖炒至融化且成焦糖色。
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5/8
放入鸡爪,翻炒至上色。
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6/8
加入生抽、老抽、料酒和十三香翻炒均匀。
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7/8
点击查看大图 加入热水、卤味袋和姜片,再次煮开后转小火煮20分钟。
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最后一步
点击查看大图 取出卤味袋,转大火收汁即可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-05-28
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