椰蓉奶香驴打滚

沙小囡

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  准备食材。

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  在容器中加入100g糯米粉，15g白糖，25g玉米淀粉。白糖的量可以根据个人口味增减。

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  然后加入100ml牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。

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  将搅拌好的粉糊加盖保鲜膜，上锅隔水蒸25分钟。

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  蒸好后趁热加入5g的橄榄油。

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  然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。

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  将糯米团擀成4-5mm厚的薄饼。

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  均匀抹上一层红豆沙。

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  卷起。

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  刀沾水切开。

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  在椰蓉中打个滚儿。

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  装盘。

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  成品。

• 最后一步
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  成品。

发布于 2017-05-27

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