肉食控的天堂,吃完肉记得吮吮骨头上的酱!——南乳排骨
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 仔排沸水中焯水,加料酒2勺,煮3分钟后捞出。
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点击查看大图 仔排用五成热(150℃)的油温软炸,炸至变色起壳。
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点击查看大图 腐乳块压烂后和腐乳汁混合成酱。
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点击查看大图 热锅冷油,下葱姜,八角煸炒出香味,下排骨,放腐乳酱、老抽1勺。
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点击查看大图 加水没过仔排一半,加糖3勺、味精半勺,大火烧开后转小火煮熟。
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最后一步
点击查看大图 最后大火收汁装盘。
小贴士
1. 仔排软炸后表面会起壳,再用酱汁烧制口感更好。 2. 南乳排骨重要的是腐乳汁,一定不要光用腐乳块哦。
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发布于 2017-05-26
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