油爆河虾
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 河虾洗净
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点击查看大图 剪去虾须
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点击查看大图 用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
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点击查看大图 准备生姜片和葱段
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点击查看大图 先把酱汁调好,4调羹清水,2调羹生抽
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点击查看大图 适量的白糖加入调成酱汁待用
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点击查看大图 锅内到油,油温五分热先下入生姜片爆香
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点击查看大图 再下入虾油爆
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点击查看大图 油爆至外壳酥脆后马上捞起,把倒出,
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点击查看大图 利用锅內底油下入葱花和生姜片爆香
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点击查看大图 倒入调好的酱汁烧开
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点击查看大图 把虾回锅
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点击查看大图 大火烧至酱汁全部收干后熄火
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最后一步
点击查看大图 上桌,鲜味只有入口才知真谛!
小贴士
整个烹饪过程中,油爆最为关键,小河虾很嫩,油爆过长就吃不到肉质的美味了,所以,一般在一分钟后,自己吃一个,如果外壳酥脆了,就马上捞起。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-05-25
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