红烧糖醋带鱼
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时间:30分钟
食材清单
带鱼
500g 、
葱
1根 、
姜
4片 、
独蒜
1个 、
红杭椒
1个
、
醋
适量 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
蚝油
适量 、
白糖
半勺 、
鸡精
适量 、
胡椒粉
适量 、
豆瓣酱
1勺 、
生粉
少许 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 带鱼洗净剁成块,用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟,用少许生粉挂浆备用。
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2/7
点击查看大图 备齐佐料,蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
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3/7
点击查看大图 用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
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4/7
点击查看大图 热锅放油烧六成熟,摊上鱼块煎起皮。
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5/7
点击查看大图 翻面,煎至两面金黄。
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6/7
点击查看大图 倒入先准备好的汤汁(3)煮开,转小火焖约八分钟,再大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 撒胡椒粉出锅装盘,撒上葱花就ok啦。
小贴士
不管什么红烧鱼在煎制时,一定要将两面都煎起皮来,这样烧出的鱼才鲜香。
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展开全部7个步骤
发布于 2017-05-24
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