牛奶花胶冻
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花胶加入两片生姜放冰箱泡发24小时，期间更换几次水
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点击查看大图 泡发好的花胶剪开
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点击查看大图 去除表面的杂质
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点击查看大图 将花胶剪成小条，以便胶质和蛋白质更好的析出
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点击查看大图 将花胶条和少许姜丝放入炖盅，注入牛奶
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点击查看大图 将炖盅放入炖锅，注水至水位线
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点击查看大图 慢炖3小时，出锅后放入黄冰糖搅拌至融化
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点击查看大图 花胶Q弹，胶质被很好的析出，使得牛奶非常香浓，带着淡淡的姜味，喝一口再砸吧嘴，嘴唇都被粘住了
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点击查看大图 喝掉一部分牛奶再吃掉所有花胶，挑去姜丝，将剩余的牛奶液倒入小容器中
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点击查看大图 在上面撒少许干桂花做装饰
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点击查看大图 冰箱冷藏一晚就变成花胶冻啦～直接吃或挖出来装盘都是美美的
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点击查看大图 入口即化的香浓，吃不出一点腥味，还有淡淡的生姜味道
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点击查看大图 口感一点都不逊色意式奶冻，倒是更像杏仁豆腐
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最后一步
点击查看大图 嗯～这样的进补方式阿妹喜欢的紧
小贴士
1、请小伙伴们根据个人实际情况进行食补，是否适合吃花胶，最好遵医嘱。 2、天气炎热时，花胶最好放入冰箱泡发。 3、姜丝有助于去腥，对腥味特别敏感的又不喜欢姜味的小伙伴可以如下操作：小锅加水，放入葱结、姜片和料酒烧开；放入泡发好的花胶焯水5分钟，捞出用清水冲洗一下再进行后面的步骤。（此法能有效去腥，但胶质和蛋白质多少会流失一些） 4、尽量购买处理的比较干净的花胶，阿妹的花胶就基本没有腥味。 5、还可根据个人喜好放入适量红枣、桂圆或银耳等其他食材。 6、从冰箱拿出来的花胶冻要尽快吃完哦，天气热是会融化了的。
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发布于 2017-05-24
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