轻乳酪芝士蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料备齐
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点击查看大图 取一个大锅加适量清水煮热,再取一个容器放入奶油奶酪和纯牛奶隔水搅拌均匀无颗粒
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点击查看大图 再加入黄油搅拌溶化,搅拌均匀至无油星
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点击查看大图 再加上蛋黄(4个蛋黄分别为4次加入搅拌均匀)动作要快速均匀
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点击查看大图 加入过筛的低粉拌匀至无颗粒状态
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点击查看大图 蛋白加入细白砂糖打至起泡再加入全部砂糖打至蛋白起勾丝状(白砂糖分两次加入蛋白)
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点击查看大图 打好的蛋白分三次加入奶油奶酪蛋液中,上下拌匀
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点击查看大图 拌好的蛋糕液倒入容器内,轻振出大气泡,容器内先刷一层油防粘
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点击查看大图 烤盘加入一半的水放在最底层,烤架放上一层浴烤,上下180度烤30分钟再转上下140度烤30分钟,烤完不要立即取出,在烤箱焖30才取出,等凉透放入冰箱冷藏保鲜四小时后吃更好吃
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点击查看大图 成品⋯没用不粘油纸是错误的选择……
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最后一步
点击查看大图 芝士味浓香、细腻棉柔
小贴士
未完待续
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展开全部11个步骤
发布于 2017-05-24
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