樱花羊羹
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。盐渍樱花洗掉盐分，温水泡开。琼脂凉水浸泡15分钟泡软。
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点击查看大图 豆沙与250ml水放入锅中，小火混合搅拌均匀，放入5g琼脂。
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点击查看大图 加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
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点击查看大图 倒入模具，使其冷却凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 待豆沙层凝固，将3g琼脂和250ml牛奶，倒入锅中加热。根据喜好，可加些白砂糖
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点击查看大图 加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
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点击查看大图 倒入之前装豆沙液的模具，使其冷却凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 待奶液层凝固，将2g琼脂和200m水，倒入锅中加热。根据喜好，可加些白砂糖。加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
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点击查看大图 倒入之前装豆沙液和奶液层的模具，使其冷却凝固。
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点击查看大图 将泡开的樱花，摆入镜面层装饰。等待冷却凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
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最后一步
点击查看大图 待完全凝固后，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。切成小块。美美的樱花羊羹，就做好了。
小贴士
1.琼脂的凝固温度为40度以下， 如果室温不高，可选择室内静放凝固；若室温偏高，可放入冰箱冷藏。 2.取羊羹时，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。
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发布于 2017-05-23
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