马来红烧鸡胗
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡胗
300-350 克 、
中型的洋葱 (一只切圈,一直用搅拌机加点水搅拌成糊。)
2 只
、
姜蒜蓉
1 小勺
、
蒜瓣 切片
2-3 只
、
红辣椒 切片
1
、
青辣椒 切段 Optional
2
、
黄姜粉
1 小勺
、
盐
适量 、
酱油
1 大勺 、
黑酱油/甜酱油
1-2 小勺
、
蚝油
1 小勺 、
芫荽粉
1 小勺
、
孜然粉
1/2 小勺
、
辣椒粉 (不喜欢辣的可以不放或者减量)
1 小勺
、
盐
适量 、
糖
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 把鸡胗洗净处理好,加水,黄姜粉和一点盐入高压锅压10分钟,或至鸡胗变软。沥干备用。
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2/6
点击查看大图 在一口锅里热上2大勺的食油,把蒜片加入稍微煸炒至金黄色,把火关小,加入芫荽粉,孜然粉和辣椒粉,快速翻炒,不要糊/焦了,糊了的香料会带苦。
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3/6
点击查看大图 把刚刚搅拌好的洋葱糊和1小勺姜蒜蓉一起倒入锅里煮至边上泛油。
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4/6
点击查看大图 鸡胗加入锅里,继续煮5分钟,如果有必要,加一点水。加入黑酱油,酱油和蚝油调味。如果需要可以加点盐。
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5/6
点击查看大图 加入青辣椒,继续煮几分钟,然后加入红辣椒和洋葱。
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最后一步
点击查看大图 快速翻炒一会儿即可。
小贴士
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发布于 2017-05-23
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