巧克力麻薯软欧
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时间:30分钟
食材清单
可可面团:
、
高粉
250g 、
法芙娜可可粉
15g
、
牛奶
115g 、
鸡蛋
50g 、
盐
3g 、
白糖
35g 、
酵母
3g 、
黄油
25g 、
麻薯:
、
糯米粉
70g 、
粘米粉
20g
、
牛奶
125g 、
炼奶
20g
、
糖粉
30g 、
黄油
10g 、
馅料:
、
蔓越莓干
、
巴达木
、
松子仁
、
蜜红豆
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 这是女儿急着尝尝,还没有凉下来就切开的剖面,很粗糙,可料足啊,老香老香了
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点击查看大图 先做麻薯,糯米粉、粘米粉、糖粉、牛奶、炼乳混合后搅拌均匀,盖上保鲜膜入蒸锅大火25分钟,取出晾至不烫手,把黄油揉进去,然后送入冰箱冷藏
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3/14
点击查看大图 面包机揉面团,扩展阶段即可,然后室温发酵至2.5倍大
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4/14
点击查看大图 发酵好的面团排气,发成4份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,麻薯冰箱取出也分成4等份
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5/14
点击查看大图 松弛好的面团擀成椭圆形(三角包就擀成圆形,我忘了拍图片)
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6/14
点击查看大图 麻薯沾手粉也擀成椭圆形,比巧克力面团小一圈
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7/14
点击查看大图 放上你自己喜欢的一切果干啥的,我放了蔓越莓干、松子、盐焗巴达木,还有自己做的蜜红豆,因为女儿几乎一切果干都不吃,所以我能放的东西很少
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8/14
点击查看大图 卷成橄榄形,收口处捏紧,切记切记!
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9/14
点击查看大图 做好排入烤盘,温暖湿润处二次发酵,1.5倍大即可
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10/14
点击查看大图 表面喷水,撒高粉,再割口。因为一直没有买割包的刀,我又对剃须刀片有恐惧症,这也是我一直不做欧包的原因吧。知道现在用什么刀割包吗?修眉刀!超级好用啊
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11/14
点击查看大图 入预热好的烤箱175度25分钟,记得上色时盖锡纸哦,烤好啦
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12/14
点击查看大图 第一次做,粉撒的太多了,哈哈
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13/14
点击查看大图 再嘚瑟一下吧
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最后一步
点击查看大图 明天继续磕软欧
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展开全部14个步骤
发布于 2017-05-22
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