咸香酥脆的葱油饼

红袖添香6

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  小葱洗净切成末，加入盐和适量胡椒粉，锅中倒入油加热，倒入葱碗中稍加搅拌就是葱油

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  面粉放在盆中倒入适量开水，一定要一点点加入，用筷子快速划拉成雪花状，待粉团稍微晾凉后揉成光滑的面团，醒十五分钟，期间用湿布盖上防止表皮干裂。

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  醒发好后分成80g 一个面团，台面上撒少许粉防粘，用擀面杖擀成薄片，刷上葱花油

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  然后把薄片向一边卷起头压在下面，卷的时候尽量卷紧一点，不然后面会不太好操作

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  取一个用手轻压扁后擀成薄片

• 最后一步
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  锅中倒入少许油烧热后放入葱花饼，用中小火煎，期间注意火候，当心火大煎糊，待一面微黄后翻面继续煎至两面金黄色，即可装盘，开吃

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发布于 2017-05-22

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