椰汁糕

焙着乐

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  材料集合

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  黄油隔热水溶化

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  酵母与水混合搅均匀

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  将椰浆，木薯淀粉，盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀

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  鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发

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  打发的过程中分三次加入糖，打到体积变大，颜色发白，出现纹路纹路，滴落的蛋糊不会马上消失

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  将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀

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  盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右，其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵

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  第二次搅拌后，把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后，放入预热160度烤箱烤30分钟，烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节

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  烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来，切片

• 最后一步
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  成品

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发布于 2017-05-22

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