双色南瓜贝果~天然酵种
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时间：30分钟
食材清单
天然酵种(百分百粉水比)
100克
、
高筋粉(金像)
200克
、
细砂糖
8克 、
盐
4克 、
南瓜泥(烤熟的)
121克
、
黄油
6克 、
可可粉
适量 、
#煮贝果糖水#
、
细砂糖
38克 、
水
750克 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 一个小南瓜洗干净，整个放入烤箱200度烤半个小时，取南瓜肉备用。
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2/20
点击查看大图 除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
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3/20
点击查看大图 分一半加适量可可粉揉匀，然后将两个面团均分3份，一共6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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4/20
点击查看大图 将每个面团擀开成椭圆形。
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5/20
点击查看大图 一个颜色隔一个颜色叠起来。
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6/20
点击查看大图 稍微擀开成长方形。
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7/20
点击查看大图 如图切四个。
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8/20
点击查看大图 横截面是这样的。
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9/20
点击查看大图 慢慢拉开略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
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10/20
点击查看大图 一头用擀面杖压扁。
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11/20
点击查看大图 扭一下。
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12/20
点击查看大图 卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
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13/20
点击查看大图 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。Ps，发酵时间不固定的，比如今天天气比较热一个小时就发好了。
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14/20
点击查看大图 糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
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15/20
点击查看大图 翻面。
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16/20
点击查看大图 将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
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17/20
点击查看大图 中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
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18/20
点击查看大图 出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
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19/20
点击查看大图 做贝果三明治应该很酷~~
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最后一步
点击查看大图 美美哒~~
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2017-05-21
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