葫芦瓜炒素肉-蜜桃爱营养师私厨减肥健身糖尿病三高食谱
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时间：30分钟
食材清单
葫芦瓜
半个约300g 、
素肉丁
100g
、
香菇
5朵 、
蘑菇
5朵 、
胡萝卜
1根 、
红尖椒
1根
、
豌豆
30g 、
香葱酱
2小匙
、
生抽
2小匙 、
盐
3g 、
菜籽油
4ml 、
玉米油
4ml 、
料酒
1小匙 、
香菇粉 替代鸡精
一点点
烹饪步骤
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点击查看大图 胡苦瓜，吃起来和西葫芦口感类似。上海菜场5元一个。
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点击查看大图 去皮
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点击查看大图 切开，淘籽。
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4/19
点击查看大图 切丁。
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5/19
点击查看大图 素肉
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6/19
点击查看大图 冷水浸泡5分钟，期间换水2-3次。
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7/19
点击查看大图 小豌豆，焯水一下。
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8/19
点击查看大图 胡萝卜、红椒、蘑菇、香菇，切丁。
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9/19
点击查看大图 准备好，台湾的香葱酱。自己熬香葱酱的话：红葱头放猪油里煸香至焦黄，即可。
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10/19
点击查看大图 热锅，放入玉米油，3成热放入香葱酱，稍稍加热5秒。
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11/19
点击查看大图 放入沥干的素肉，翻炒。
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12/19
点击查看大图 倒入生抽2小匙、料酒1小匙，翻炒后盛出备用。
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13/19
点击查看大图 锅内放入菜籽油，倒入胡萝卜先炒一下，再放入香菇、蘑菇翻炒。加一大匙高汤或热水。翻炒。
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14/19
点击查看大图 加入葫芦瓜丁。翻炒。
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15/19
点击查看大图 加入豌豆，翻炒。加入3g盐。
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16/19
点击查看大图 放入素肉，翻炒均匀。
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17/19
点击查看大图 最后，放入红椒，翻炒3秒，关火。撒一些些香菇粉提鲜。
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点击查看大图 盛出，装盘。很喜欢这个手工不规则餐盘。
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最后一步
点击查看大图 很健康的一道菜。
小贴士
这道菜不仅仅是好看，而且好吃。 营养师做出的搭配，更是营养爆表。 食素者、减肥者、健身者、三高人群、糖尿病患者，都能享用这道菜谱。
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发布于 2017-05-19
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