土豆炖豆角
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
适量（依个人口味） 、
瘦肉
适量（也可只放五花肉） 、
豆角
一斤 、
土豆
一个（中等大小） 、
葱
少许 、
姜
少许 、
蒜
少许 、
六月鲜酱油
适量
、
六月鲜红烧酱油
少许
、
五香粉
少许 、
鸡精
少许 、
植物油
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。
-
2/5
点击查看大图 豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。
-
3/5
点击查看大图 起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。
-
4/5
点击查看大图 加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。
-
最后一步
点击查看大图 炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键： 1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。 2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。 3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。 4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。 5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-05-19
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