舒芙蕾
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称好配料备用，蛋清蛋黄分离好
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点击查看大图 将烤碗抹上黄油，粘上细白糖
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点击查看大图 黄油坐热水融化
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点击查看大图 加入高筋面粉拌匀
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点击查看大图 牛奶与10g糖放不粘锅加热煮至冒泡
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点击查看大图 倒入黄油面粉混合物
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点击查看大图 混拌均匀无明显颗粒
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点击查看大图 过筛倒入不粘锅继续小火加热，过程中不断翻拌
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点击查看大图 加热至粘稠取出冷却
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点击查看大图 这个时候可以来打发蛋清，将剩余的25g白糖加入蛋清
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点击查看大图 打发至提起有尖角
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点击查看大图 冷却后的牛奶黄油面粉混合物里加入蛋黄
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点击查看大图 混拌均匀
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点击查看大图 将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄混合物
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点击查看大图 翻拌均匀，不要画圈
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点击查看大图 倒入剩余的三分之二蛋白里
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点击查看大图 继续翻拌至均匀
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点击查看大图 倒入提前准备好的烤碗，八分满
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最后一步
点击查看大图 放入烤箱中层180度10-15分钟，注意观察上色情况，取出筛入糖粉装饰，很容易塌陷，20分钟内吃完^_^
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展开全部19个步骤
发布于 2017-05-19
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