没有难度的绿豆糕

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  将食材准备好，绿豆浸泡10~12小时，（夏天天气热的时候浸泡时间长，要放到冰箱里去，不然就发芽啦）

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  绿豆去皮，浸泡后用手搓去皮衣，少量不好去皮的要单独去皮，比较麻烦，也可以买已经去皮的绿豆。

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  将去皮的绿豆放入碗内，加250ml的水，根据绿豆量而定。

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  高压锅蒸，或者在锅内蒸，锅内时间要更久些。蒸好后将绿豆取出。

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  用勺把绿豆压碎，压成泥状，尽量细腻，这样口感更好。

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  将黄油融化，可加少量的色拉油。

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  绿豆泥下锅小火翻炒，5分钟后加细白砂糖，葡萄糖粉也可以，将绿豆泥的水分翻炒完全，不粘锅就好。这里要点功夫，好要力气。

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  炒干水分后起锅。

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  要在有绿豆泥温度的时候做好，不然凉了的绿豆容易开裂。

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  将绿豆泥放入模具内，完成。不用担心绿豆泥不容易脱模，因为用的是黄油，很好脱模的，不会粘。

• 最后一步
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  放凉后就可以吃啦~

小贴士

绿豆要充分去皮~ 如果大家觉得麻烦可以买去皮的绿豆。 绿豆泡了更容易蒸熟。 可以加葡萄糖粉，绿豆糕更爽口，有凉凉的感觉。 蒸熟后一定要按压细腻。 绿豆泥的水分一定要炒干。

发布于 2017-05-19

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