麻辣烤鱼
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时间:30分钟
食材清单
武昌鱼
700克 、
盐
1勺 、
蒜瓣
5粒 、
生姜
1块 、
干辣椒
10个 、
花椒
1小撮 、
葱
2颗 、
芹菜
2颗 、
洋葱
1个 、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
油
适量 、
花菜
300克 、
鸡精
1勺 、
孜然粉
3勺
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 武昌鱼刮掉鱼鳞,去掉鱼腮,去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜,用刀在鱼身上斜划几刀,均匀地涂抹少许盐腌制15分钟!(也可以用鲫鱼来做,今天刚好没有买到鲫鱼,就用刺比较少的武昌鱼来做了!)
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2/18
点击查看大图 生姜磨成泥状备用!
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3/18
点击查看大图 洋葱切成小块儿平铺在烤盘中!
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4/18
点击查看大图 把鱼放在烤盘里,姜泥涂抹在鱼身上,再在鱼身上淋一大勺油!
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5/18
点击查看大图 烤箱预热,烤盘置于烤箱中层,上下火220度烤20分钟!
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6/18
点击查看大图 烤鱼的时候,我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净,蒜瓣切片,生姜切成块儿,干辣椒切成段儿,葱和芹菜洗净切成段儿,花椒一小撮备用!
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7/18
点击查看大图 锅烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒,葱段,小火炒出香味儿!
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8/18
点击查看大图 放入一大勺郫县豆瓣酱炸香!
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9/18
点击查看大图 加入适量的开水煮沸!
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10/18
点击查看大图 倒入清洗干净的花菜,水开后煮2分钟左右!
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11/18
点击查看大图 倒入芹菜略煮一分钟,加入一勺鸡精,三勺孜然粉翻炒均匀即可关火!
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12/18
点击查看大图 将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
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13/18
点击查看大图 烤箱220度,再放中层烤约8~10分钟即可。
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14/18
点击查看大图 成品图
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15/18
点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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17/18
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
鱼肚子里黑色的黏膜一点要清除干净,要不然会很腥!
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2017-05-16
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