麻辣烤鱼
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时间：30分钟
食材清单
武昌鱼
700克 、
盐
1勺 、
蒜瓣
5粒 、
生姜
1块 、
干辣椒
10个 、
花椒
1小撮 、
葱
2颗 、
芹菜
2颗 、
洋葱
1个 、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
油
适量 、
花菜
300克 、
鸡精
1勺 、
孜然粉
3勺
烹饪步骤
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1/18
武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！）
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2/18
生姜磨成泥状备用！
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3/18
洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！
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4/18
把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！
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5/18
烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！
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6/18
烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！
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7/18
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！
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8/18
放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！
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9/18
加入适量的开水煮沸！
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10/18
倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！
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11/18
倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！
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12/18
将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
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13/18
烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。
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14/18
成品图
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15/18
成品图
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16/18
成品图
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17/18
成品图
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最后一步
成品图
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展开全部18个步骤
发布于 2017-05-16
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