三股辫子面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
50g 、
奶粉
12g 、
新鲜酵母:干酵母
10克:3克
、
冰水
78g
、
黄油
32g 、
砂糖
45g 、
全蛋液
30g
、
盐
3g 、
牛奶
40g 、
炼乳
15g 、
蛋黄液:蛋黄
11g
、
牛奶
22g 、
杏仁片
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内,启动和面程序,设置20分钟
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2/16
点击查看大图 和面10分钟后检查面团,有厚膜后加入黄油,和面至能拉出不易破的手套膜
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3/16
点击查看大图 将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜后进行一发
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4/16
点击查看大图 手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成
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5/16
点击查看大图 将面团平均分成6份,再平均分成3份,盖上保鲜膜后静置20分钟
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6/16
点击查看大图 取3小份,分别搓成长条形
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7/16
点击查看大图 编成三股辫子
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8/16
点击查看大图 烤箱启动发酵功能,设置38度,时间50分钟
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9/16
点击查看大图 制作蛋黄液:蛋黄加入牛奶内,打散拌匀后过筛倒入喷壶内
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10/16
点击查看大图 将发酵好的面团取出,烤箱预热170度
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11/16
点击查看大图 均匀地朝面包胚上喷洒蛋黄液
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12/16
点击查看大图 放上杏仁片装饰一下
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13/16
点击查看大图 烤箱170度15-18分钟
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14/16
点击查看大图 出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存
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15/16
点击查看大图 今天玩玩另一个拍照的风格
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最后一步
点击查看大图 超棉软哦!
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展开全部16个步骤
发布于 2017-05-16
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