超足料碗蒸蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 干鱿鱼,干香菇泡开。肉放太多蛋液表面会不平整,所以要一只干鱿鱼就够了
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2/6
点击查看大图 所有食材切丁(留一朵香菇,三片香肠装饰用)
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3/6
点击查看大图 腊肠煸掉油,顺便营造香脆的口感(没准备香葱,放了胡椒)
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4/6
打鸡蛋,放半杯温水,一点酒去腥(不用放盐,因为腊肠鱿鱼都咸)
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5/6
点击查看大图 将一半食材跟一半蛋液先放入碗中,小火蒸至表面凝固再放另一半食材跟蛋液蒸10分钟(不一半一半放的话肉都在下面蛋都在上面不太好)
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最后一步
点击查看大图 观察表面凝固情况,把装饰的食材放上去一起蒸熟
小贴士
有香葱装饰更好啦,肉不要像我一样贪心超出蛋液,蒸煮的时候用保鲜膜封口,记得一定温水打蛋,不然蒸很久
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发布于 2017-05-15
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