超足料碗蒸蛋

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  干鱿鱼，干香菇泡开。肉放太多蛋液表面会不平整，所以要一只干鱿鱼就够了

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  所有食材切丁（留一朵香菇，三片香肠装饰用）

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  腊肠煸掉油，顺便营造香脆的口感（没准备香葱，放了胡椒）

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  打鸡蛋，放半杯温水，一点酒去腥（不用放盐，因为腊肠鱿鱼都咸）

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  将一半食材跟一半蛋液先放入碗中，小火蒸至表面凝固再放另一半食材跟蛋液蒸10分钟（不一半一半放的话肉都在下面蛋都在上面不太好）

• 最后一步
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  观察表面凝固情况，把装饰的食材放上去一起蒸熟

小贴士

有香葱装饰更好啦，肉不要像我一样贪心超出蛋液，蒸煮的时候用保鲜膜封口，记得一定温水打蛋，不然蒸很久

发布于 2017-05-15

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