蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的是脱皮的绿豆,在菜市场卖干果类的档口可以买到。我这里的量有250g,泡一个晚上,这样豆质会变软,中间需要换水两三次。保证绿豆新鲜度。然后放电压锅调到豆类功能键。出锅碾压成绿豆泥状。如图所示
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点击查看大图 热锅,切一半黄油入锅搅拌成油状
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点击查看大图 依次加入麦芽糖适量
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点击查看大图 紧接加入白砂糖适量
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点击查看大图 倒入绿豆泥跟白砂糖 麦芽糖混合搅拌均匀,搅拌过程中一定要用中小火,否则容易焦底。
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点击查看大图 过了10分钟,慢慢变成如图,这时候需要点耐心继续搅拌
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点击查看大图 20分钟如图,慢慢收水
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点击查看大图 直至能抱团
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9/12
点击查看大图 熄火,凉一下装入保鲜袋,在平面台上拍打或轻摔以增加粘合度和口感
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点击查看大图 揉成每个50g的团,按压在木模上即可完成
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11/12
点击查看大图 完成如图
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最后一步
点击查看大图 完成如图,这样就可以吃掉它啦您也可以放入冰箱冷藏味道更好
小贴士
1.搅拌时候一定要中小火,时间大概半个小时 2.最好能过筛,由于制作时候没有合适的滤筛,我就没用上。 3.可以适当加入其他,例如炼奶蜂蜜这些。
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发布于 2017-05-15
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