【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
北豆腐
一块(350g) 、
猪肉
50g 、
郫县豆瓣酱
一汤匙半
、
小葱
一根 、
生姜
一片 、
大蒜
两瓣 、
料酒
少许 、
生抽
一汤匙 、
白糖
少许 、
麻椒
适量
、
清水
适量 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
植物油
适量 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 北豆腐冲一下水,切小方块。
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2/13
点击查看大图 生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
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3/13
点击查看大图 猪肉切末。
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4/13
点击查看大图 郫县豆瓣酱剁碎。
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5/13
点击查看大图 沸水中加少许盐,放入豆腐焯水一分钟左右。
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6/13
点击查看大图 炒锅倒入适量植物油放入麻椒,开小火炸香。
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7/13
点击查看大图 炸到麻椒出香味且颜色微黄,捞出麻椒扔掉。放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油,再放入肉末翻炒。
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8/13
点击查看大图 调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
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9/13
点击查看大图 倒入适量清水(我倒入上半碗)和豆腐大火煮。
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10/13
点击查看大图 水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。尝一下咸淡,调入鸡精和盐,咸淡合适就不用放盐。
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11/13
点击查看大图 关火,撒葱花即可。
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12/13
点击查看大图 母亲节献礼,专属妈妈的味道。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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展开全部13个步骤
发布于 2017-05-14
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