玫瑰花酸奶面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
300克 、
老酸奶
122克 、
水
50克 、
鸡蛋液
30克 、
细砂糖
40克 、
奶粉
10克 、
盐
2克 、
酵母
3.5克 、
黄油
20克 、
鸡蛋液（刷表面）
适量
、
黄油（刷模具）
适量
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 除黄油外所有材料放入面包桶；
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2/17
点击查看大图 启动'和面'程序，15分钟后加入软化的黄油；
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3/17
点击查看大图 再次启动'和面'程序，揉至可拉起大片的薄膜（15分钟）；
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4/17
点击查看大图 盖保鲜膜发酵至两倍大；
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5/17
点击查看大图 发酵好的面团取出按压排气，分成35份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
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6/17
点击查看大图 取5个小面团逐一擀成圆形，错位排开；
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7/17
点击查看大图 用筷子在中间压一下，自右向左卷起来；
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8/17
点击查看大图 用刮板从中间切开（切的时候手要快）；
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9/17
点击查看大图 分开的两朵玫瑰花略微调整一下形状并放入模具中；
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10/17
点击查看大图 逐一做好所有的形状依次摆放在模具中；
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11/17
点击查看大图 放入烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷层鸡蛋液；
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12/17
点击查看大图 放入180度预热的烤箱中下层，20分钟（温度、时间根据自己烤箱情况调整）烤完立即脱模放烤网上晾凉；
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13/17
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14/17
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15/17
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16/17
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最后一步
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小贴士
1.我用的新良日式面包粉，品牌不同吸水性不同，液体量酌情调整； 2.整形时不用的面团要盖保鲜膜，防止风干； 3.非不粘模具要抹黄油或者铺油纸哦；
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展开全部17个步骤
发布于 2017-05-14
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