追剧小零嘴~香酥椒盐开花蚕豆
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蚕豆洗净泡水过夜
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点击查看大图 控水 准备八角桂皮香叶生姜 干辣椒段 葱姜料酒
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点击查看大图 冷水下锅没过蚕豆
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点击查看大图 加盐 酱油煮开 小火煮十五至二十分钟
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点击查看大图 控水用剪刀耐心剪蚕豆黑线位置开口二分之一处 充分让蚕豆晾干 时间是二个小时以上
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点击查看大图 冷油没过蚕豆开始炸蚕豆
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点击查看大图 泡沫会越来越多 正常的 那是蚕豆里面的水在蒸发
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点击查看大图 锅铲不时的翻炒
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点击查看大图 我的炸的稍有点过了 烧了少部分 发现及时 但不影响口感哈 亲们这步要人不离锅 不时手执锅铲翻动观察
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点击查看大图 用漏勺控油出锅 拿个深点的盆盛 我拿的是和面的盆 依自己口味放配料 我放的是椒盐粉
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点击查看大图 然后尽情的抛几下 让椒盐均匀裹上每一个蚕豆
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点击查看大图 诱人吧
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最后一步
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小贴士
1、蚕豆最好挑个大点的 吃的时候更有满足感呢2、炸的时候要人不离锅 不时用锅铲翻动 随时观察 小心炸糊了3、其实放的配料都没有大概的几克几两 依自己的口味哈4、冰箱里冷藏保存嘎嘣脆更好吃
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展开全部13个步骤
发布于 2017-05-13
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