酱肉包子
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
700g 、
老抽(煮肉用)
1勺
、
酱油(煮肉用)
2勺
、
姜片(煮肉用)
3片
、
料酒(煮肉用)
2勺
、
花椒(煮肉用)
10粒
、
普通面粉
400g
、
清水
180g 、
酵母(安琪)
3g
、
泡打粉(安琪)
3g
、
白糖
5g 、
拌馅儿调料
、
甜面酱
2.5勺 、
姜蓉
1小块
、
胡椒粉
1.5g 、
五香粉
1.5g 、
白糖
3g 、
鸡精
少许 、
大葱
2根 烹饪步骤
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点击查看大图 我分量都是以勺来写的,所以展示一下勺子大小,旁边蓝色的是日常喝的1升牛奶的盖子,以做参考。
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点击查看大图 五花肉切成2cm厚度的块儿,先用水煮去浮沫,然后放电饭煲里加上煮肉用的那些调料,再加水刚淹没肉块用煲汤程序炖煮30-40分钟(根据自家电器的脾性来掌握,至肉微耙就好,不要煮太烂了。)然后滤出来切成小丁,加拌馅调料一起拌匀,最后放切细的大葱,酱肉馅儿就做好了。
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点击查看大图 面包机帮我揉面及发面,不用自己做,好开心。发好的面团排气揉成一根长条,切成大小相似的小节儿。
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点击查看大图 把小节儿揉压成小面团,盖保鲜膜醒面10-15分钟。
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点击查看大图 把面团按压擀成中间厚边缘薄的面皮,我做得比较大,一次吃一个。
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点击查看大图 包上一大勺馅儿,开始打褶,提拉边缘一直到和拢。
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点击查看大图 最后收尾最好可以再拉上前面的褶拧一起,这样中间不容易漏。
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点击查看大图 包好的包子放蒸笼里再度醒发30分钟后蒸。大火蒸上汽后25分钟即可。我一向无须虚蒸,发得到位的面是不会蹋陷的。最怕不揭盖那水滴在包子或馒头上了。
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点击查看大图 成品。以上材料我一共做了14个包子,馅儿是满满当的。还剩了一点馅儿大概能再包两个的量那样。
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点击查看大图 咬一口试试!
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部11个步骤
发布于 2017-05-12
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