自制辣椒油
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把辣椒还有花生和蒜剁成碎末。
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点击查看大图 把所有的花生末和蒜末放入一个耐高温的碗中。然后把三分之一的辣椒碎放入碗中。
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3/10
点击查看大图 锅里倒入油。烧成高热。大概小火烧两分钟吧!
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4/10
点击查看大图 然后把所有的油倒入碗中。
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点击查看大图 你看碗中,呼呼呼地,冒着油泡。
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6/10
点击查看大图 等油温降下一些后第二次倒入辣椒碎。
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7/10
点击查看大图 等几秒钟然后,把最后所有的辣椒碎都倒入碗中。然后再放入一点盐。
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8/10
点击查看大图 这样一碗香喷喷的辣椒油就做好啦。愿意放的话,还可以放一些白芝麻。
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9/10
点击查看大图 舀上一勺放在菜里面,嗯,真是难以想象的好吃。
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最后一步
点击查看大图 可以装到一个干净的小瓶子里面,然后放到冰箱里面可以吃好几天。
小贴士
辣椒碎,之所以要分三部放到碗里面。主要是高温时放辣椒碎能激发辣椒的香味儿。中温时放辣椒碎,能提炼出辣椒的红色素。低温时放入辣椒碎,能激发辣椒的辣味儿。这样一碗香辣的辣椒油就做好了。
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发布于 2017-05-11
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