自制健康油条
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉、发酵粉、小苏打和盐放入盆中，盐和发酵粉不要接触，边加水边用筷子搅成絮状，水可稍留一点量调节。
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点击查看大图 揉成光滑面团，静置10分钟。
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点击查看大图 分次加入15克花生油，揉至更加光滑，开始油腻腻，揉好基本不见油。盖上饧10分钟后，再揉一揉。
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点击查看大图 放温暖处盖保鲜膜发酵至2-3倍大。晚上和面可以放冰箱发酵。
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点击查看大图 发酵好的面团排气揉好，取一小块擀成大片.
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点击查看大图 切条。大小厚薄根据实际情况，锅小油少可做的袖珍一些。
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点击查看大图 切好的长条两个叠一起，中间用筷子使劲压一下。
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点击查看大图 干燥的锅放入花生油，烧至十成热。
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点击查看大图 开启万洲油烟机爆炒程序，挡板自动打开，油烟强力吸走。
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点击查看大图 油条生胚稍微抻长 ，放入油锅，用筷子快速翻动.
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最后一步
点击查看大图 炸金黄立刻捞出。
小贴士
注意只有高温才可炸出起大泡的油条，而且吃油不多，油少也要保持中大火，千万不可小火。
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发布于 2017-05-11
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