南瓜小面包(木糖醇)
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
300克 、
南瓜泥
130克
、
白糖(我用的木糖醇)
20克
、
酵母
4克 、
牛奶
60克 、
鸡蛋液
20克 、
盐
2克 、
熟南瓜泥
130克
、
黄油
18克 、
豆沙陷
适量
、
棉线
30厘米32根
烹饪步骤
-
1/23
点击查看大图 南瓜削皮切薄片,这样熟的快。
-
2/23
点击查看大图 盖上保鲜膜,蒸熟,凉透。
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3/23
点击查看大图 我用料理机打成泥,也可以放保鲜袋里擀成泥,我原来做土豆泥时就用这个方法。
-
4/23
点击查看大图 除了黄油,其它材料都放入面包机里,为了省力气我总是偷懒让面包机干活。和面20分钟后加入软化的黄油,接着搅拌。
-
5/23
点击查看大图 面团细腻光滑
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6/23
点击查看大图 拿一小块面慢慢抻开,看见薄薄透亮的状态了,开始发酵。
-
7/23
点击查看大图 面团发酵成2.5倍大就可以了,戳个洞不回缩。
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8/23
点击查看大图 分成8个小面团儿,排气滚圆,醒发15分钟。
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9/23
点击查看大图 用手轻轻拍成圆饼加豆沙陷,捏紧口,口朝下再轻轻滚圆。
-
10/23
点击查看大图 把4条棉线摆成'米'字
-
11/23
点击查看大图 面团放在中心处,把每一条棉线对角都提起来,汇到中间拧成一股绳,系好。棉线不要系太紧,留出发酵变大的空间,我就系紧了。
-
12/23
点击查看大图 现在系的好看,发起来后都要分成8瓣了,所以千万别太紧。
-
13/23
点击查看大图 放到烤箱里继续发酵,别忘了放一盘热水,发的快,湿度没有面皮会干。
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14/23
点击查看大图 这是发好的状态,又长大一倍。
-
15/23
点击查看大图 烤箱先预热180度,放中层上火170,下火165度,烤20分钟,中途自己观察别烤糊,每个烤箱脾气自己掌控,如果火大了及时盖上锡纸。
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16/23
点击查看大图 放烤网上凉透
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17/23
点击查看大图 棉线轻轻剪断拽出来,小家伙们很可爱吧。
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18/23
点击查看大图 这个配方面包不甜,里面加了豆沙陷,所以我感觉甜度够了。
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19/23
点击查看大图 嫩黄可爱
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20/23
点击查看大图 里面组织很松软
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21/23
点击查看大图 没有小粗棍,插个牙签假装下南瓜柄,哈。
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22/23
点击查看大图 早上起来看到它,心情一定很好。
-
最后一步
点击查看大图 希望下次做的更美些
小贴士
南瓜的营养价值很高,做法也nn种,平时可以多吃着哦。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2017-05-09
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