传统红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切块备用
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2/5
点击查看大图 热水下锅,紧一下血水即捞出
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3/5
点击查看大图 紧完的五花肉放一旁待用
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4/5
点击查看大图 油锅内倒入白糖,翻炒出糖色,将沥干水的五花肉倒入锅内快速翻炒,小心迸溅到身体,需要防护(这个步骤为炒糖色)见五花肉逐渐着色后,倒入料酒、酱油、热水和五花肉持平,加入适量盐,水沸后转小火慢炖。
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最后一步
点击查看大图 一般大约炖2~3小时,收汁出锅。
小贴士
铁锅炒出糖色后,也可以盛出放入垫好姜片的砂锅中,倒入热水,文火慢炖几个小时。
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展开全部5个步骤
发布于 2017-05-09
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