广东名菜:豉油鸡
50617人浏览 · 198人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
清远鸡
1只
、
老抽
10ml 、
花椒
10g 、
五香
6个
、
桂皮
5g 、
冰糖
30g 、
香叶
4片 、
草果
2个
、
沙姜
2个
、
姜片
多些 、
麻油
2勺 、
生抽
200ml 、
米酒
10mI
、
花生油
500ml 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 鸡清洗干净,拔干净毛后沥水
-
2/15
点击查看大图 老抽抹鸡,腌制30分钟,期间多抹一下老抽并按摩
-
3/15
点击查看大图 准备好调料,我家爱甜口,所以糖放多了20g,一般家里30g就够了
-
4/15
点击查看大图 花生油倒入锅里加热
-
5/15
点击查看大图 油大约40-50度左右放入鸡,油温太高会烧糊的。
-
6/15
点击查看大图 感觉油温高了的话可以加些冷油降温,炸至金黄捞起备用,油装起
-
7/15
点击查看大图 锅里留少许油,将所有配料倒入锅里炒到出香味
-
8/15
点击查看大图 加入麻油、生抽、米酒
-
9/15
点击查看大图 加入一大碗清水,大约300~400ml
-
10/15
点击查看大图 放入鸡,用勺子淋汁到鸡身上,多翻几次。
-
11/15
点击查看大图 将火调到中小火,盖锅盖焖半小时,期间10分钟翻动一下。
-
12/15
点击查看大图 用筷子戳一下鸡大腿,看是否熟透,按经验来说都会熟的了。将鸡捞出。
-
13/15
点击查看大图 剩下的酱汁隔去配料,留下沙姜和生姜,这个好吃。
-
14/15
点击查看大图 鸡放冷后,斩件摆盘,完成!
-
最后一步
点击查看大图 可以淋上酱汁,也可蘸汁,随你like…
小贴士
如果淋上酱汁的话可能会咸,那要酌情减少生抽用量。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-05-08
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖巧克力曲奇10518人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力夹心饼干41339人看过
-
-
炖杂鱼22508人看过
-
论如何快速吃上午饭~孜然洋葱土豆香肠(空气炸锅版)10430人看过
-
-
#与山姆开启夏日美食计划#鲍鱼鸽子汤30286人看过
-
紫苏盐渍梅——夏日清凉饮必备6525人看过
-
-
20240518 星期六 农历四月十一 人到了一定的年纪后就更信赖日常,平常的东西使人感到亲切,渴望美好而具体的日常生活,世上只有一种真正的奢侈,就是在自己每天重复的习惯里,不断地遇见美好…… 早 先蒸玉米🌽最后7分钟蒸蛋 炒面的配料: 肉丝茭白杏鲍菇 猪肉也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒杏鲍菇 再加入肉丝和茭白 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 这时用筷子一起锅内搅拌 最后加韭菜段 味道比较入味还是很好吃😋 番茄🍅笋蚕豆干菜梗汤 番茄切成小块 倒入适量开水和玉米一起蒸 茴香豆 芒果🥭和鲜牛奶🥛B妈小厨
-
20240518 星期六 农历四月十一 人到了一定的年纪后就更信赖日常,平常的东西使人感到亲切,渴望美好而具体的日常生活,世上只有一种真正的奢侈,就是在自己每天重复的习惯里,不断地遇见美好…… 早 先蒸玉米🌽最后7分钟蒸蛋 炒面的配料: 肉丝茭白杏鲍菇 猪肉也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒杏鲍菇 再加入肉丝和茭白 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 这时用筷子一起锅内搅拌 最后加韭菜段 味道比较入味还是很好吃😋 番茄🍅笋蚕豆干菜梗汤 番茄切成小块 倒入适量开水和玉米一起蒸 芒果🥭和鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨