锅塌豆腐

我的温馨港湾

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  北豆腐一块，切成厚度一厘米的大片，撒上盐和玉米淀粉，腌制一会儿。用手抹均匀。两面都撒上。

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  鸡蛋打散备用。

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  豆腐片两面沾满蛋液，用不粘锅煎，不粘锅里先放入油。

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  煎至两面金黄。

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  夹出来，用厨房纸吸油。

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  锅内放油，放入葱姜和虾皮炒香，再放入蚝油和生抽，再加上适量水（水量刚好没过豆腐），烧开。

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  加入适量盐和白糖，炖一小会儿。盐要少放，因为豆腐已经用盐腌制了。

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  炖到汤汁变少，淋入香油，出锅。

• 最后一步
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  成品。

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发布于 2017-05-08

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