樱花芝士蛋糕
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点击查看大图 制作蛋糕底,把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压成粉末状,
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点击查看大图 压的细一点,不要有块状
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点击查看大图 黄油隔水融化成液体
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点击查看大图 将饼干粉末铺在模具底部压实,放入冰箱冷藏1h
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点击查看大图 奶油奶酪室温软化
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点击查看大图 放入盆里,加糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒(一定要提前从冰箱拿出软化,负责太硬不好打发)
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7/23
点击查看大图 加入鸡蛋,用打蛋器打至均匀混合,鸡蛋要一个一个放,等完全混合后再加入另一个,然后依次加入柠檬汁,香草精,朗姆酒,玉米淀粉,牛奶,再次打至均匀
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8/23
点击查看大图 现在来处理草莓,草莓一部分切两半,一部分用搅拌机打成泥
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点击查看大图 打好的草莓汁再过滤一下
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10/23
点击查看大图 把过滤的草莓汁倒入之前的奶油奶酪中,轻轻的翻版,然后上下震一下气泡,
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11/23
点击查看大图 从冰箱拿出蛋糕模具,倒一半蛋糕糊,摆上草莓,再倒入剩下的面糊
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点击查看大图 把模具放入烤盘中,在烤盘里倒上热水,如果是活底模具,记得裹两层锡箔纸(一层太薄底部还是可能会进水,以防万一还是裹两层)烤箱160度预热10分钟,烤60-70分钟,表面金黄色即可
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点击查看大图 待冷却后,放入冰箱冷藏4个小时
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点击查看大图 这个时候拿出盐渍樱花,放在清水里泡20分钟,然后拿出晾干
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点击查看大图 吉利丁用冷水泡十分钟,然后隔水融化
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点击查看大图 成液体
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点击查看大图 准备一杯温水,把融化了的吉利丁倒入温水中,用勺子搅拌混合均匀,加入适量的细砂糖和柠檬汁,搅拌至糖化状态
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点击查看大图 把吉利丁水倒在冷冻好的芝士蛋糕之上,摆上之前准备好的樱花,可以放几片薄荷叶,然后再次放回冰箱冷藏4小时
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19/23
点击查看大图 将冷藏好的蛋糕拿出,用热毛巾或吹风机帮助脱模,然后就可以开吃啦
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
前面的做法和芝士蛋糕一模一样,
展开全部23个步骤
发布于 2017-05-08
换一个做法